Кулинария

Ванильное мороженое

Молоко вскипятить с 40г. сахара, влейте 125мл. молока с разведённым в нём крахмалом и ещё раз прокипятите, добавьте ваниль. Дайте остыть, затем добавьте яичный желток, взбитый с сахаром белок…

Шоколадное мороженое

Шоколад измельчите, положите в посуду и поставите в емкость с горячей водой. Когда шоколад растает, добавьте 20г. сахара, молоко, перемешайте. Полученную массу мешайте до полного охлаждения. Сливки…

Ореховое мороженое с кардомоном

Поместите молоко и стручки кардамона в широкую кастрюлю и доведите до кипения. Убавьте огонь до средне-слабого и варите, часто помешивая, около 30 минут, пока молоко на две трети не уварится…

Мороженое творожное с фруктами

В творог добавьте сгущённое молоко, сахар, протрите через сито, добавьте миндаль, взбитые сливки, нарезанные фрукты, перемешайте. Массу заморозьте. В твороженную массу можно добавить взбитое яйцо…

Мороженое Мокко

250 мл. молока с сахаром вскипятите, добавьте разведённый в небольшом количестве крахмал. Яйца взбейте, перемешайте с охлаждённым процеженным кофе, сваренным на молоке. Соедините обе смеси и…

Мороженное вишневое

Растворите сахар в воде, сварите густой сироп. Положите в него вишни, сварите, далее снимите с огня и охладите. Желтки хорошо разотрите с сахаром, смешайте с вишнями (вынутыми из сиропа) и взбитыми…

Кофейное мороженое

В небольшой кастрюльке нагрейте на медленном огне почти до кипения молоко, сливки, кофе и 0,7 стакана тертого шоколада. Снимите с огня и оставьте на 30 минут. Миксером взбейте яичные желтки с…

Банановое мороженое

Бананы взбейте миксером, добавьте сахар и лимонный сок. Сливки смешайте с ванилином, взбейте, добавьте банановое пюре. Выложите в форму и поставьте в морозилку. Во время замораживания один раз…

Мангово-лимонный мармелад

Манго разрежьте, удалите косточки, извлеките ложкой мякоть и размешайте миксером. Добавьте сахар, сок и лимонную кислоту, постоянно помешивая, доведите до кипения. Варите 10 секунд на сильном огне…

Вишня в шоколаде

Покройте противень бумагой для выпечки. Порежьте вишни пополам и положить в маленькую миску. Добавьте ром или бренди и перемешайте, чтобы все вишенки были покрыты. Оставьте хотя бы на час для…

Шоколадные трюфели

Растопите темный шоколад с ликером в миске, поставленной на кастрюлю с медленно-кипящей водой. Добавьте масло и размешивайте, пока оно не растает. Далее добавьте сахарную пудру и молотый миндаль…

Роса Розы

Срежьте душистые алые розы, ополосните их в чистой воде, положите в тень, чтобы просохли. В это время приготовьте крутое желе из вишневого сиропа и желатина. Далее возьмите просохшие розы и обмакните…

Киевские каштаны

Продукты варите на пару до получения однородной массы. Массу набирайте чайной ложкой и обваливайте в размолотом на кофемолке миндале. Шарики выложите на небольшие вафельные пластиночки, смазанные…

Ириски

Слегка смажьте жиром квадратное блюдо. В неметаллическую жаропрочную миску среднего размера положите песок и какао и хорошо перемешайте. Далее добавьте молоко и масло (не мешая). Hагрейте, не…

Паста с творогом, укропом и яблоками

В смесь масла, сыра и творога добавьте укроп, натертое на мелкой терке яблоко и взбейте пасту. сливочное масло - 50 гр плавленный сыр - 50 гр нежирный творог - 4 стол. лож. яблоки укроп мелко…

Паста с айвой и орехами

Натрите на крупной терке айву и смешайте с рублеными ядрами миндаля и другими компонентами. Взбейте массу и подавайте на стол. айва - 2 шт. сливочное масло - 50 гр плавленный сыр - 100 гр рубленый…

Паста на сливочном масле с репой и яблоками

Очищенную репу отварите в подсоленной воде и протрите через сито. Очищенные яблоки натрите на крупной терке, смешайте с протертой репой, сливочным маслом, горчицей и взбейте массу. сливочное масло…

Паста из масла с укропом

Разомните сливочное масло, посолите, добавьте мелко нарезанного укропа и лимонный сок. Смесь взбейте. Вместо укропа можно использовать измельченную зеллень петрушки. сливочного масла - 100 гр мелко…

Сливочное масло по-французски

Сливочное масло разотрите вилкой в однородную массу, добавьте мелко нарубленную зелень укропа, продолжайте взбивать массу вилкой, посолите по вкусу. Полученное масло намазывайте на бутерброды или…

Канапе с сыром

Из ржаного или пшеничного хлеба приготовьте круглые ломтики толщиной 1 см. Такой же формы и размера приготовьте тоненькие ломтики твердого желтого сыра. Половину порции сливочного масла разотрите с…

Канапе с сельдью

Ломтики ржаного или пшеничного хлеба толщиной 0,5-1 см. смажьте сливочным маслом и подрумяньте в духовке, укладывая их на решетке. Подрумяненные ломтики сервируйте следующим образом: по центру их…

Запеченые с сыром и яблоками

Ломтики хлеба намажьте маслом, сверху положите тонко нарезанные дольки яблок, на них - ломтики сыра. Поставьте в духовку и запекайте до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. Сверху можно посыпать…

Горячий бутерброд с телятиной и сыром

Нарежьте ломтиками белый хлеб и смажьте с двух сторон сливочным маслом. На каждый кусочек положите ломтик жареной телятины, посыпьте тертым сыром и запеките в духовке. Подавать горячими. белый хлеб…

Горячий бутерброд с сыром