"Клара"

Разотрите желтки с сахаром, добавьте сметану, муку, ваниль. Сливочное масло натрите на терке и соедините с массой. Соду погасите уксусом и замесите тесто. Разделите тесто на две части. Меньшую положите на тарелку, посыпанную мукой и поставьте в морозилку. Большую часть теста выложите на смазанный маслом противень в виде коржа. На него крупно порежьте яблоки кислых сортов. Посыпьте их корицей. Далее взбейте охлажденные белки с сахаром до образования тугой пены, добавьте ванилин и выложите готовую массу на яблоки. Выньте из морозилки меньшую часть теста, крупно натрите на терке и посыпьте яблоки, так чтобы полностью покрыть их. Сверху посыпьте цедрой, размолотой в кофемолке. Выпекайте в духовке на маленьком огне 50 минут. Выньте торт и посыпьте сахарной пудрой и корицей.

• желтки - 3 шт.
• сахар - 1 стак.
• мука - 3 стак.
• сливочное масло - 200 гр
• сода пищевая - 1/2 чай. лож.
• яблоки - 2-3 шт.
• ванилин