Грудка цыпленка с брынзой

Шпинат вымойте. Лук и чеснок нарубите и потушите на сливочном масле. Добавьте шпинат и дайте ему осесть. Тушите 10 минут, пока не испарится вся жидкость. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Дайте остыть. Мясо вымойте, обсушите и сделайте в каждом филе по продольному карманчику. Нарежьте кубиками брынзу и перемешайте со шпинатом. Начините массой филе и закрепите деревянными зубочистками. Нагрейте духовку до 200 градусов. Обваляйте мясо сначала в муке, а затем в яйце и сухарях. Переворачивая, жарьте на растительном масле 5 минут. Положите в форму и запекайте 12 минут.

• шпинат - 150 гр
• луковица
• чеснок - 1 зуб
• сливочное масло - 1 стол. лож.
• филе грудки цыпленка (по 150 г) - 4 шт.
• брынза - 75 гр
• мука - 50 гр
• яйцо
• панировочные сухари - 50 гр
• растительное масло - 3 стол. лож.
• мускатный орех
• перец
• соль