Курица в пикантном соусе

Курицу вымойте и разделите на 8 частей. Мясной бульон нагрейте. Лук очистите и нарежьте колечками. Чеснок очистите, покрошите и с солью разотрите. Разогрейте оливковое масло и две трети лука пожарьте на нем до прозрачности. Добавьте куски курицы и обжарьте их со всех сторон. Подлейте половину мясного бульона, подмешайте молотый черный и красный перец и все вместе под крышкой 60 минут потушите. Помидоры, сняв кожицу и удалив зерна, порежьте. Сладкий перец мелко порежьте. Полейте помидоры и перец оставшимся бульоном, добавьте риган, тмин, оставшийся сырой лук и чеснок и под крышкой потушите 20 минут. В заключение заправьте панировочными сухарями. Курицу выложите на блюдо, накройте овощами и украсьте кружочками вареного яйца и оливками.

• молодая курица - 1.2 кг
• мясной бульон - 1/4 л
• луковицы - 3 шт.
• чеснок - 1 зуб
• соль - 1 чай. лож.
• оливковое масло - 4 стол. лож.
• молотый острый красный перец - 1 чай. лож.
• помидоры - 6 шт.
• красный сладкий перец
• сухой риган - 1/2 чай. лож.
• тмин - 1 чай. лож.
• панировочные сухари - 1/2 стак.
• яйцо вкрутую
• зеленые оливки - 12 шт.
• на кончике ножа молотого черного перца