Курица в вине с грибами

Зелень вымойте и обсушите. Тимьян, петрушку и лавровый лист свяжите кухонной нитью. Репчатый лук очистите и 2 луковицы нарежьте мелкими кубиками. Бекон также нарежьте мелкими кубиками. Курицу вымойте, обсушите и разделайте на порции. Каждый кусок равномерно натрите солью и перцем. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки сливочного масла. Кубики бекона и целые луковицы пассеруйте в нем около 5 минут. Выньте шумовкой и отложите в отдельную посуду. Куски курицы обжарьте в оставшемся на сковороде жире. Добавьте кубики репчатого лука, посыпьте все мукой. Влейте коньяк и немного проварите. Добавьте вино с травами, доведите до кипения и тушите под крышкой около 45 минут. Грибы оботрите влажной салфеткой, очистите и разрежьте на половинки. Жарьте около 4 минут в оставшемся сливочном масле, посолите и поперчите. Куски курицы выньте из сковороды. Оставшийся сок процедите и вновь вылийте в сковороду. Добавьте грибы, репчатый лук, бекон и куски курицы. Прокипятите в течение 5 минут и приправьте специями. По желанию украсьте пряными травами.

• веточки тимьяна - 2 шт.
• веточки петрушки - 2 шт.
• лавровые листья - 2 шт.
• мелкие луковицы - 12 шт.
• бекон - 100 гр
• курица - 1,4 кг
• сливочное масло - 50 гр
• мука - 30 гр
• коньяк - 4 стол. лож.
• крепленое красное вино - 500 мл
• шампиньоны - 300 гр
• молотый черный перец
• соль