Гусиные ножки с каштанами

Приправьте гусиные ножки. Обжарьте их в растительном масле в течение 5 мин. Обжарьте лук и кубики моркови. Положите вместе с ножками в форму. Добавьте бульон, зерна перца, петрушку и чеснок. Накройте и тушите в духовке 90 мин при 170╟. Надрежьте каштаны крест-накрест и отваривайте их 20 мин в воде. Снимите кожуру и коричневую кожицу. Обжарьте каштаны в сливочном масле и заправьте по вкусу. Процедите, уберите лишний жир и уварите соус. Приправьте его солью и перцем. Нарежьте мясо ножек в форме веера и подавайте с соусом и каштанами.

• гусиные ножки - 4 шт.
• растительное масло - 1 стол. лож.
• луковицы - 2 шт.
• морковь
• куриный бульон - 350 гр
• размятые зерна перца - 10 шт.
• веточки петрушки - 4 шт.
• чеснок, пропущенный через пресс - 4 шт.
• каштаны - 500 гр
• сливочное масло - 20 гр