Кабачки очистите от кожи и семян, нарежьте нетолстыми кружочками или ломтиками, слегка посолите, обмакните в пресное жидкое тесто и жарьте во фритюре до появления золотистой корочки. Для приготовления теста яичные желтки разотрите с растительным маслом, добавьте молоко, муку, соль и хорошо вымешайте. Под конец введите взбитые белки. Свежие грибы очистите, нарежьте ломтиками, обжарьте, добавьте сметану и доведите до готовности. Если грибы сушеные, то их следует отварить, нашинковать, затем залейте сметаной и потушите. Помидоры слегка обжарьте на сливочном масле. На каждый кусочек жареных кабачков положите грибы в сметане и сверху половинки жареных помидоров. Подавая на стол, обсыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

грибы свежие - 5-6 шт.
помидоры свежие - 3-4 шт.
кабачки - 500 гр
яйца
молоко - 2 стол. лож.
мука - 3 стол. лож.
масло растительное - 1/2 стак.
сметана - 1 стак.
соль
зелень