Кабачки в тесте

Кабачки очистите от кожи и семян, нарежьте нетолстыми кружочками или ломтиками, слегка посолите, обмакните в пресное жидкое тесто и жарьте во фритюре до появления золотистой корочки. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью. Для приготовления теста яичные желтки разотрите с растительным маслом, добавьте молоко, муку, соль и хорошо вымешайте. Под конец введите взбитые белки.

• кабачки небольшие - 2-3 шт.
• мука пшеничная - 4 стол. лож.
• яйца - 3 шт.
• молоко - 1/2 стак.
• масло растительное - 1 чай. лож.
• соль
• жир для фритюра