Для венка из сыра и пряной зелени: свежий сыр смешайте со сливками, сливочным маслом. Петрушку, укроп, базилик вымойте, обсушите, мелко нарубите, смешайте с массой, полученной из сыра, приправьте солью, перцем. Форму для изготовления венка смажьте маслом, заполните ее полученной массой из сыра и пряной зелени, выровняйте поверхность массы, поставьте в холодильник примерно на 1 час. Для приготовления грибного салата: грибы очистите, промойте, обсушите, крупные грибы разрежьте пополам или нарежьте ломтиками. Масло разогрейте, тушите в нем грибы в течение 10 минут, затем немного остудите. Масло смешайте с уксусом, солью, перцем, осторожно перемешайте с грибами, дайте им немного пропитаться. Венок из сыра и пряной зелени вытряхните из формы на тарелку, в середину положите грибной салат. Блюдо украсьте листиками базилика и подавайте к столу.

свежий сыр - 1 кг
сливки - 250 мл
растопленное сливочное масло - 200 гр
петрушка - 1
укроп - 1
шнитт-лук - 1
базилик - 1
шампиньоны - 100 гр
лисички - 100 гр
белые грибы - 100 гр
польские грибы - 100 гр
ореховое или оливковое масло - 3 стол. лож.
ореховое масло - 4 стол. лож.
ароматизированный эстрагоном уксус - 4 стол. лож.
соль
перец
листики базилика