Филе лосося с миндалем и творогом

Филе промойте в холодной воде, обсушите, смочите, оставьте на 15 минут, обсушите, посыпьте солью, перцем. Обваляйте сначала в пшеничной муке, затем во взбитом яйце и крупчатке. Масло разогрейте, жарьте в нем филе с обеих сторон в течение 10-12 минут, положите на нагретое блюдо. Творог перемешайте, разложите на филе. Масло растопите, обжарьте в нем миндаль до золотисто-коричневого цвета, посыпьте миндалем творог. Блюдо украсьте лимоном, зеленью.

• филе лосося (каждое по 200 г) - 4 шт.
• пшеничная мука - 2 стол. лож.
• взбитое яйцо
• крупчатка - 4 стол. лож.
• растительное масло - 2 стол. лож.
• Весенний творог - 400 гр
• сливочное масло - 1-2 стол. лож.
• миндальная стружка - 4 стол. лож.
• кружочки лимона
• веточки укропа
• лимонный сок
• соль, перец